咖啡屬舶來品，當西方文化與中國傳統中醫文化發生碰撞，且看中醫怎樣給咖啡把脈！

咖啡豆取自咖啡樹的果實，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，并入大腸徑。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補養及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發散行氣作用，能通過腦血屏障，治療表風熱、頭痛、苦味有燥濕與瀉下作用，能治療熱症或濕症。

從中醫的角度看咖啡的15個養生功能：

集中精神，強化記憶力 24 小時

不管是一杯咖啡、熱茶、汽水還是能量飲料，咖啡因一直是數百萬人作為熬夜提神的首要選擇，而現在，研究人員還發現了它的另一個用途：增強記憶。Michael Yassa 是美國 Johns Hopkins 大學的心理和腦科學助理教授，他和他的研究團隊發現，在被消化之後，咖啡因還可以增強某些記憶能力至少 24 個小時。

【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】
咖啡可以護肝？新光醫院腎臟科醫師江守山表示，不少肝病患者為了保肝，吃一堆保健營養品，甚至是來路不明的保肝品，不僅無法保肝、護肝，還會造成腎功能衰竭失調。其實，肝病患者想要保肝護肝，不妨試試喝咖啡，而美式咖啡是首選，冰咖啡則不具效果。
江守山表示，日本曾針對九萬東京都市人口進行研究，研究發現B肝、C肝患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎風險有著劑量關係，每天喝一杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的機率78%；喝兩杯咖啡，風險降低一半；若一天喝到四杯咖啡，風險可降到25%。

保肝品來路不明 恐傷肝腎

適度喝咖啡可以護肝？新光醫院腎臟科醫師江守山表示，不少肝病患者為了保肝，吃下一堆來路不明的保肝品，不僅無法護肝，甚至可能會造成腎功能衰竭失調，他建議肝病患者不妨試試喝咖啡，美式咖啡是首選。

日喝4杯 肝炎風險降到25％

江守山解釋，咖啡護肝相關研究已有十多年歷史，日本二○○五年針對九萬東京都市人口進行流行病學調查研究，發現Ｂ肝、Ｃ肝患者喝咖啡，與降低肝硬化和肝炎風險有著劑量關係。每天喝一杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的機率到七十八％；喝兩杯咖啡，風險降低一半；若一天喝四杯咖啡，風險可降到廿五％。台大醫院四年前也有類似流行病學調查且結論類似，但規模小。

 降血糖、血壓 防腦中風

日本國立癌症研究中心曾以國內九個地區四十五歲到七十四歲的八萬名男女居民為樣本，自一九九五年到二○○七年進行追蹤調查，發現相較於完全不喝咖啡者，每週喝三到六杯者罹患腦中風的機率少十％，每天喝一到兩杯者則減少二十％。專家據此認為，每天喝兩杯咖啡應可有效預防腦中風。

富山大學名譽教授服部征雄認為，咖啡因成分可適度刺激腦部，改善注意力等認知機能，也有降低血糖和血壓的效果。此外，咖啡含有氯原酸（Chlorogenic Acid），可去除讓細胞劣化的活性氧。

在以「長壽村」著名的沖繩縣大宜味村做研究的琉球大學名譽教授平良一彥說，戰後的大宜味村接受美國文化，有飲用咖啡的習慣，即使是八十歲、九十歲，每天都要喝幾杯。大宜味村人口只有三千三百人，九十歲者有一百六十人，一百歲以上者超過十人，平均壽命長，失智症發病率低。

• 2013-05-27 康健雜誌    文/林慧淳

你愛喝咖啡嗎？台灣人每人每年平均喝120杯現煮咖啡，是10年前的2倍。「喝杯咖啡吧！」是時尚又愜意的代稱，但是，心悸、胃痛、失眠、焦慮等問題逐漸浮現，究竟是不是喝咖啡引起？怎麼喝，不會高血脂？該如何烘焙、磨豆，才能喝到最多好成份？康健編輯部做足了功課，教你用最正確的方法，喝杯「超完美咖啡」！
喝咖啡是個賞心悅目的享受。
從嗅覺開始，揉合著果香、花香等各種香氣，芬芳撲鼻；咖啡表層輕舞著赭紅色的泡沫Crema，輕抿一口，濃郁黏稠卻入口滑順；再將咖啡嚥下，味道層次分明，有的輕快、有的個性十足，教人齒頰留香。

咖啡的傳說早從1500年前開始，衣索比亞牧童發現讓羊群莫名興奮的紅色魔豆，對人竟有活神醒腦功效，當時他絕對想不到，這果子熬煮出來微苦帶酸、還散發強烈香氣的黑色汁液，竟改變世界史，成為最多人喝的飲料之一。
比起歐美，台灣人喝咖啡起步雖晚，但近年來急起直追，速度驚人。
台北精品咖啡協會理事長陳若愚指出，台灣人每人每年約喝120杯咖啡，是十年前的2倍，並且選擇現煮咖啡的人也愈來愈多。



喝咖啡的最佳時機
　　早晨喝咖啡，除了心理層面的提振效果外，咖啡的確能活絡思路、增強記憶力。馬偕醫院營養課課長趙強表示，咖啡能刺激腎上腺素的分泌，讓交感神經處於興奮狀態，所以睡眠充足、適度休息後，靜心品嘗一杯咖啡，的確能讓你文思泉湧，文學史上許多知名的歐洲文人，都是在咖啡的氤氳中寫出不朽的作品，咖啡的確是創意思考的輔助利器。
　　但趙強也提醒，若是在疲累的狀態中，企圖藉由咖啡來提神，雖然能延續戰力，但卻無法有效的刺激思考，而且反應會變得遲緩，也比較容易出錯。妳或許也有挑燈夜戰，猛喝咖啡提神的經驗，雖然工作時間延長，但工作的品質與效率並沒有同步提升，所以，適當休息後飲用咖啡，才能發揮它最好的功效。