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衣索比亞 耶加雪菲 沃卡合作社 潔蒂普

下午2:51 | 標籤：

衣索匹亞是阿拉比卡咖啡的原生地，也是人類與咖啡首次相遇的地方。由於阿拉比卡咖啡是”自花授粉”的植物，在自然環境下的野生咖啡樹經過代代自交的循環，會全部成為所有對偶基因都是同質的"純系”樹種；加上偶然發生的基因突變與數百萬年的漸進發展後…衣索匹亞可能擁有數以萬計的咖啡原生品種，可以說在漫步在衣索匹亞的原野或叢林裡隨處所見的咖啡樹，都可能是一群群它處尋無的咖啡品種，所以衣索匹亞也是全世界咖啡的種源寶庫。

位在衣索匹亞南部最富名氣的產地當屬海拔最高的耶加雪啡區：超過九成的咖啡，由當地小農戶在自家種植蔬菜與糧食的小面積農地裡，混植了咖啡樹所生產出的。在ECX的制度下，耶加雪啡被分成四個次產區—維納戈(Wenago)、柯契爾(Kochere)、耶加雪啡(Yirgacheffe)、安芭雅(Abaya)。本款豆子產自耶加雪啡產區最南方的柯契爾(Kochere)區，
是四個次產區中條件最優秀生產量也最大的區域。

沃卡合作社隸屬YCFCU合作社聯盟組織 (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)旗下。成立於2005年，沃卡合作社位於耶加雪啡產區內一個偏遠的地區，距當咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠，聯外道路狀況不佳，自合作社到鋪有柏油的主要公路就長達20公里的泥土路。合作社由305名農民所組成，種植面積約763公頃，年產量近460公噸，數小規模農民合作社。因咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑，沃卡小農們還取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證。

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