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在北港青木咖啡裡只賣莊園精品豆，不賣大宗的商業豆，理由僅僅是為了「健康」與「美味」，這就是我們的咖啡定位，我們提供世界各地「莊園級精品咖啡」，別再只是喝「烘焙味」，而是體驗世界各咖啡產區的「地域味」，您將會發現每支豆子都有獨特的口感與風味！
專業國際認證：
我們取得各項國際專業咖啡認證，藉由嚴格的咖啡品質要求與烘焙，帶給大家國際級的咖啡享受，這些國際標準可以讓您參考，但畢竟不是絕對，因為咖啡風味的接受與否是在於您的喜好，所以我們也能客製化您獨特的咖啡風味需求。
- SCAA(美國精品咖啡協會).....杯測評審(Cupping Judge)
- SCAA(美國精品咖啡協會)......講師資格(IDP)
- SCAA(美國精品咖啡協會).....RGA烘焙大師一級認證(Level 1)
- CQI(美國咖啡品質協會)......咖啡品質鑑定師(Q Grader)
- SCAE(歐洲精品咖啡協會)....咖啡金杯萃取認證(Gold Cup Standard)
專業咖啡教學：
在教學上，我們亦提供Seed to Cup(種子到咖啡) 一貫的專業教學，教材與規範皆以美國精品咖啡協會(SCAA)為圭臬，與國際標準同步，帶您客觀地進入精品咖啡的世界，歡迎社區大眾、機關學校以及各企業團體預約課程教學。
三道手工挑豆：
我們同為愛喝咖啡的一份子，自然對咖啡的品質相當要求，沒挑過的豆子誰敢喝啊！？所以我們堅持三道手工挑豆，避免瑕疵豆對人體以及風味的殘害！！因此我們以美國精品咖啡協會(SCAA)生豆品質標準規範來執行管制：
- 第一道：剃除主要瑕疵：黑豆、酸豆、嚴重蟲蛀豆、發霉豆、外來異物、豆莢。
- 第二道：剃除次要瑕疵：半黑豆、半酸豆、漂浮豆、未熟豆、縮水豆、貝殼豆.....等
- 第三道：在烘豆完成後再篩選熟豆是否有死豆、焦黑豆.....等。
專業烘焙機：
為求國際化的標準，除了專業認證取得之外，在烘焙設備上，青木咖啡使用歐洲精品咖啡協會(SCAE)教學及比賽指定專用的TOPER Cafemino半直火烘焙機，其優點為烘焙穩定性高，並且適合於少量多樣的烘焙，快炒慢炒動靜皆宜，能為您客製化您喜愛的烘焙度。
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