手沖日式冰咖啡

物料

1. 30克的咖啡
2. 250克熱水
3. 250克冰
4. 選擇您喜歡的濾杯（CHEMEX ，HARIO-V60 ，BEEHOUSE，KALITA...等）
5. 咖啡壺（馬克杯，CHEMEX ，玻璃瓶，玻璃壺..等）
6. 濾紙
7. 秤子
8. 磨豆機
9. 手沖壺
10. 計時器

方法

1. 將冰塊放入咖啡玻璃壺內。
2. 先用60克的熱水預濕和沖洗濾紙，再將濾過的水倒掉。
3. 研磨咖啡的刻度為中等粗研磨，就像海灘沙。
4. 將咖啡粉倒入以預濕的濾紙內，啟動計時器並開始澆住熱水。先悶蒸約30秒，如果咖啡夠新鮮，你會看到咖啡粉開始膨脹並產生泡沫，這是二氧化碳被釋放。
5. 約過30秒後重新澆注，注意注水速率（即所有的水澆注後通過咖啡粉與濾紙）因為整個萃取時間建議在三到四分鐘之間，所以注水速度需偏慢。理想情況下，250克的水應該澆注大約兩分半鐘。您可以隨意調節熱水與冰塊的比例，若您認為口味偏濃，你也可以嘗試2/3的水和1/3的冰塊。

享受吧！